У рекламному ролику блендер Вайтамікс перетворює кілограм льоду в сніг за 3 секунди. 1000 Вт потужності готові подрібнити все, що завгодно. За твердженнями виробника Вайтамікс це не блендер, а професійна серія. Все ще сумніваєтеся? Спробуємо разом вирішити, що краще - блендер або міксер.

про блендер
Цей прилад цілеспрямовано розробляли для того, щоб швидко і якісно робити коктейлі. Стривайте, але ж змішувати, це робота міксера? Не в тому випадку, коли потрібно отримати охолоджений напій. У блендер закладаються інгредієнти і лід, а через десять секунд на виході виходить підбадьорливий, освіжаючий коктейль. Будь-які тверді компоненти перемелюють на найдрібніші частинки. І в цьому криється відповідь на питання, що таке блендер. Він уміє подрібнювати.

І блендер, і міксер вихідці з англійської мови, причому на російську обидва терміни переводяться однаково - перемішувати. І, дійсно, кожен з приладів відмінно справляється з призначеної для нього роботою.

Честь винаходу блендера належить Стівену Поплавски, вихідцю з Польщі. Типове пристрій включає дві основні частини:
• скляна ємність з кришкою і ножами на дні;
• підставка з електродвигуном.

Швидкість обертання ножів дуже велика, оскільки блендер використовує в роботі закони гідродинаміки. Форма лез нагадує пропелер, який втягує зверху інгредієнти, подрібнює їх і відкидає в бік. В результаті перемелений продукт починає повзти по стінках вгору, поступаючись місцем необробленої масі. Ємність має спеціальну расширяющуюся форму, яка всіляко сприяє описаному процесу.

Залишилося додати до цього, що ножі зроблені із сталі і дуже гострі. Це допомагає блендеру подрібнювати все, що завгодно. Ми вже згадували про лід, перетворений на сніг, але люди завжди хочуть незвичайних видовищ. І ось, якийсь жартівник зафільмував такий ролик про вироби Вітамікс: блендер перетворює на крихту стільниковий телефон.
Саме час згадати, в чому відмінність потужних блендерів від звичайних. У можливостях. Звичайному блендеру для подрібнення твердих компонентів потрібна участь рідини. Він працює переважно тільки на законах гідродинаміки, і для створення направленого потоку потрібно замішати інгредієнти з водою, бульйоном, молоком. Потужні моделі, знехтувавши гідродинаміку, здатні зробити пасту з арахісу і пюре з капусти.

Насправді це дуже важливий момент. Кожної, хто стикався з малопотужним блендером знає, що той не працює без рідини. І якщо потрібно отримати фруктове або овочеве пюре, зайва вода там просто не потрібна. Це тонкий нюанс, який обмежує застосування малопотужних блендерів майже виключно коктейлями і супами.
З іншого боку переваги блендера великої потужності в тому, що він універсальний. З ним можна робити фарш, кришити цукор, збивати креми. Ось типові області, де застосовуються блендери:

1. Отримання фруктових пюре.
2. Приготування супів.
3. Змішування напоїв з льодом.
4. Коктейлі.
5. Подрібнення спецій.

6. Змішування рідин і порошків.
7. Збивання кремів.
8. Виробництво фаршу.
9. Приготування майонезу.

Недоліки блендера походять від того, що його ніж обертається дуже швидко. Це дозволяє оперативно впоратися із завданням, але є такий фактор, як харчова цінність. Ось вона якраз знижується, коли стикається з високою швидкістю ножів і теплом, що йде від двигуна. Звичайно справа стосується користі сирих продуктів, які вимагають дбайливого обробки. Втім, в першому наближенні результат видається блендером з цієї точки зору позитивний, а швидкість вражає. Жодна двухшнековие соковижималка не здатна проявити подібної моторності. При цьому ККД блендера становить 100 %, оскільки він подрібнює всю м'якоть без розбору. Безвідходне виробництво. На противагу цьому соковижималки виробляють деяку кількість макухи.

У рекламному ролику Вітамікс навіть кісточки і черешки яблук виймати не потрібно. Все це перетвориться на сік. Він буде густим, зате збереже повний перелік мікроелементів. Багато хто знає, що кісточки яблук містять йод. Один плід здатний забезпечити нас цим елементом на цілу добу. Але коли ми викидаємо кісточки перед віджиманням, то корисність отриманого соку зменшується. І в цьому полягають переваги блендера великої потужності.

міксери

Відмінності міксера від блендера видно неозброєним оком. Сплутати ці два прилади просто не можливо. Міксер був винайдений в середині 19 століття спеціально для збивання яєць. Існує безліч страв, для приготування яких в тому чи іншому вигляді потрібно виконати дану процедуру, і Ральф Коллиер відразу сказав, що його дітище наповнить продукт бульбашками повітря набагато краще, ніж це зробив би чоловік. Такі переваги міксера.

Задумка полягає в тому, що дротові весла занурюються в білок і починають обертатися в різних напрямках. За рахунок того, що яйце досить густою продукт, позаду дротяного каркаса залишається повітряний зазор. Потім маса білка змикається за веслом. При цьому все повітря поглинається і перетворюється на пухирці. Так відбувається збивання.
А ось і ключова відмінність. Весла повинні рухатися повільно, інакше повітря не зможе проникнути в товщу продукту. Зміст винаходу загубиться. Ну, і звичайно, міксер не вміє подрібнювати інгредієнти, оскільки для цього і не призначений.

Крім збивання яєчних білків міксер допоможе:
• робити тісто;
• збивати вершки;
• готувати крем.

Говорити про недоліки міксера безглуздо. Він відмінно справляється з покладеним завданням. Призначення міксера в тому, щоб збивати, а блендера - у тому, щоб подрібнювати. У світлі сказаного візьміть до відома, що досвідчені господині бажають бачити на кухні і те, і інше, оскільки функції у приладів різні.

ручні блендери
Бувають прилади, які складно віднести до тієї чи іншої категорії. Сказати що Бамікс - блендер, було б невірно. Якщо висловлюватися точніше, то в 1950 році швейцарець Роже Перінжаке винайшов новий вид пристроїв для приготування їжі, яке назвав Bamix (Beat And MIX).
Ручка оснащена багатошвидкісним мотором і доповнюється кількома насадками, одна з яких нагадує хрестової ножі звичайного блендера. На додаток йде ємність, як у кухонного комбайна, з тертками і шінковочнимі вставками. В одному з режимів ручка вставляється в спеціальний паз ємності і приводить в рух круг з теркою.

Таке нехитре пристосування допомагає в повному обсязі замінити кухонний комбайн і позбавляє від питання, що краще вибрати, блендер або міксер. Пристрій погружного типу допоможе зробити фарш, пюре, крем, збити яєчні білки, натерти моркву і нашаткувати капусту. Для всіх цих операцій є кілька насадок і ряд швидкостей двигуна. Вище вже згадувалося, що в блендері ножі рухаються швидко, тоді як міксер неквапливий.

Ви, напевно, вже здогадалися, що отримати один літр коктейлю або подрібнити кілограм льоду за три секунди не вийде, але в цілому завдання обох приладів Бамікс виконує. Фактично він є кухонним комбайном і багатофункціональний. Що таке міксер, коли під рукою є така штуковина.

Блендер або міксер
Хоча й говориться про те, що міксер збиває, а блендер подрібнює, останній прилад все ж може виконати більше операцій. Так, весь інтернет обійшов ролик, де Бамікс занурюють у склянку з 50 грамами молока. Через деякий час збита біла маса заповнює всю ємність цілком. Отримана піна настільки густа, що нагадує по консистенції повітряний крем і не випливає із склянки, який демонстративно перевернули догори дном.

Сказане дозволяє зробити висновок, що блендер в деяких випадках може замінити міксер, який все більше йде в область виробництв харчової промисловості. Нікому не прийде в голову збити блендером тісто у пекарні, але в домашніх умовах і невеликому обсязі випічки цілком можна впоратися цим приладом.
Навпаки, подрібнити продукт міксер не в змозі. Тому приготувати спеції або фарш їм не вдасться.

замість висновку

Хотілося б згадати, що не тільки Вітамікс виробляє потужні блендери, здатні впоратися з будь-яким завданням. Корейська бренд L ` Equip не настільки широко відоме, зате й коштує дешевше. При цьому прилад за своїми характеристиками не поступається розрекламованого Вітамікс.

На Сході розважаються по своєму, і корейські експерти, тестуючи прилад, змусили його виконати ряд операцій:
1. По-перше, блендер L ` Equip за 3 секунди перетворив на сніг кілограм льоду. Це така відповідь Заходу. Правда, сніг вийшов не такий щільний, а скоріше розсипчастий, але теж білий і м'який.

2. Потім настала черга цеглин. З пакета хтось вийняв пару черепків, що мало відрізняються від червоної цегли, і за півхвилини блендер перетворив оскільки в жменю пилу і два керамічних яйця досить правильної форми. Тепер ми знаємо, як на Сході роблять сувеніри.
3. Потім в руки випробувачів потрапив стільниковий телефон одного з місцевих виробників... Через 20 секунд апарат зв'язку перетворився на металеву стружку з включеннями пластика.

Якість рекламного ролика, звичайно, так собі, та й авторська задумка поступається професійним матеріалами Вітамікс, зате весь світ дізнався про переваги блендера, виготовленого в Кореї. Найдивовижніше на наш погляд те, що від усіх цих дослідів розкололася скляна чаша. І одне це вже говорить багато про що, як і те, що після телефону корейці начебто хотіли випробувати прилад ще на чомусь.